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郭家賜福,淨海養殖老實蚵


父親養的鮮蚵是老實的。
小時候,我總是聽父親說:「一定要幫牡蠣洗過再出貨!」
很多人笑父親,帶殼牡犡是秤重賣的,把牡蠣洗乾淨了
沒有上面夾帶加重的附著物,損失可大了!

但父親一直覺得,附著物上有許多海裡的寄宿物
一方面消費者還要花很多時間清洗
另一方面,如果遇到不懂得洗過的顧客直接蒸烤來吃
有時候那些寄宿物也會一併吞下肚
結果是多賺一點重量,卻會多得罪一點客人

靠海生活的人,水產品怎麼來就怎麼賣
30年前,父親挑選遠離人群的極淨海域養殖
澎湖白沙內海,是全台灣數一數二的潔淨海域之一
牡蠣,可以在水質純淨循環及無廢水排放的地方生長
也可以躲過強勁的東北季風
尤其是海養的牡蠣,那肥美的口感及鮮味和微微的奶香
在口裡化開時…

看著每個客人滿意的笑容,我終於明白
父親的老實蚵,其實只是要對得起自己的心而已

而為了要讓我們的牡蠣更透明
我們還取得優鮮水產品認證
更增加出貨前的生產履歷
讓每一批牡蠣都有自己的身分證

我們是老實蚵
我們是郭家賜福牡蠣