我們必須承認，不是每個有理想的養殖戶都能像我們一樣幸運，要道德養殖也要消費者願意信任買單，若一開始無法存活下來，慢慢就會跟價格妥協。20年前牡蠣不需要將外殼清洗乾淨即可販售，當時父親招待好友時總會將牡蠣外殼清洗乾淨，這樣蒸起來才不會有一股異味，於是父親決定把牡蠣外殼清洗乾淨販售，不料原本10斤的牡蠣清乾淨後，竟然只剩7斤不到，然而父親仍執意販售看看，礙於成本提高甚多不得已調漲一成，引來同業嘲笑也因小幅漲價流失許多客人，但卻因此得到幾位客人正面的回饋，這少數的正面回饋給了父親一個指引，決定日後就算提高成本也要生產品質更優良的牡蠣。20年來，父親從無數次失敗的嘗試中，應證了許多養出好牡蠣的方式，因為您們的支持這些方法得以存留且持續改變牡蠣養殖的文化，我們稱這個精神為道德養殖。